Tuesday, July 21, 2015

552. Threes Brewing


Det är sommar här i New York, vilket betyder att asfalten smälter och stadens alla invånare likaså. När kvicksilvret börjar närma sig fyrtio plusgrader gör man bäst i att hålla sig inomhus, eller så tillbringar man helt enkelt dagarna på en uteservering. Det sistnämnda är att föredra, därför ska jag nu berätta om charmiga Threes Brewing i Gowanus i Brooklyn.


Threes Brewing är en så kallad brewpub, det vill säga en pub som har sitt eget bryggeri. Stället är inhyst i en gammal industrilokal där man bevarat den industriella charmen. En lång bardisk ringlar sig genom lokalen, men under vackra sommardagar är det svårslaget att bänka sig på uteserveringen som ligger på bakgården.


Då stället är en brewpub har de ett spännande utbud av skummande dryck att bekanta sig med. De brygger åtta sorters egen öl, och har ett tiotal från andra amerikanska mikrobryggerier på tapp. Själv har jag fallit som en fura för Threes IPA, som går under namnet Unreliable Narrator.


Så här på sommaren är det underbart att sitta på en uteservering i Brooklyn och dricka inhemsk öl, och det hela blir ännu bättre om det serveras god mat. Hos Threes Brewing bjuder man in stjärnkockar från ställen som DBGB och Mile End, varpå dessa får ta över köket under ett par veckor. Resultatet blir underbar mat och en evigt föränderlig meny. När jag senast besökte denna pärla åt jag en utsökt Pulled Pork Sandwich från folket bakom The Meat Hook.

Threes Brewing
333 Douglass Street (mellan 3rd och 4th Ave)

Brooklyn

Thursday, June 25, 2015

551. Umami Burger


Burgare finns det gott om här i New York. Varje vecka öppnar det nya ställen som serverar spännande varianter på denna helamerikanska måltid. Många av dessa försvinner snart i mängden, men det finns några som verkligen sticker ut, bland annat Umami Burger i Greenwich Village.


Umami Burger är något av det bästa som hänt i New York på länge. Det är en liten kedja som startade i Los Angeles, men som på kort tid blivit så populär att lokaler öppnat lite överallt i USA. Anledningen till denna löpeld är naturligtvis burgarna. Som namnet antyder bjuds det på rejält med umami när man äter en av restaurangens skapelser. Umami kan enklast beskrivas som en svårdefinierad smak som är djup och väldigt behaglig, något man verkligen lyckats fånga.


På menyn finns det ett tiotal olika burgare, från klassikern Umami Burger till dekadenta Manly. Den förstnämnda serveras tillsammans med Shiitake, tomater och parmesan, tre ingredienser fulla av umami. Den sistnämnde är lite mer traditionell med ost, bacon och friterad lök. Båda är rent himmelskt goda.


På dryckesfronten finns öl från inhemska mikrobryggerier samt vin och cocktails. Vill du ha pommes till burgaren rekommenderar jag ställets Truffle Fries, där tunna pommes frites dränkts i en ostsås fulla av tryffel. Även i friesen stavas nyckelordet umami.

Umami Burger
432 6th Ave (mellan W 9th och W 10th Street)

Manhattan